料理
〈全国から厳選！新鮮産直！ブランド卵を使用〉
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『和たまご・ゆずたま・米っ娘たまご』
産地直送！
卵自体の色やおいしさは鶏の飼料で変わる！岡山県産の『和たまご』はパプリカの飼料で育った「鮮やかな茜色、コクたっぷりのたまご」です。／日本を代表するゆずの産地である高知県馬路村産『ゆずたま』の特徴は何といっても“香り”にあります。上質な水と柚子の飼料で育った卵は、卵自体に「柚子香る卵」です。／愛媛県内子町産『米っ娘たまご』は愛媛県産のお米と植物性たんぱくを食べた鶏が産んだ真っ白な黄身の卵です。
● 看板メニュー『からたま』 ●
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からたま（カリトロたまごの唐揚げ）
242円(税込)
●プレーン♪人気！(1個)「たまご好き」のお客様の心をつかむ１番人気のメニュー♪半熟の黄身が溢れる、岡山県産、黄身の味が濃い和たまご。試行錯誤を繰り返した末の「たまご専門店」だからこそ、外はカリッ、中はトロッ。
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からたま（カリトロたまごの唐揚げ）
264円(税込)
●フレーバー♪(1個)◆ふり塩系【チリコンソメ／トリュフ塩／カレー塩】◆ソース系【明太マヨ／エッグタルタル／梅紫蘇（しそ）／おろし葱ポン酢／コリアンソース（旨辛）】1個から注文可♪何個でもどうぞ。
● 名物！バクハツ茶碗蒸し『爆たま』 ●
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「卵焼き×茶碗蒸し」のハイブリット料理♪
殻やぶりスタイル。
和風出汁が決め手！韓国茶碗蒸しをふわっふわの「殻やぶりスタイル」にアレンジした「卵焼き×茶碗蒸し」のハイブリット料理♪器からはみだすかのように膨らんだ姿はまさに爆発たまご！中には具材も♪
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ミートソース爆たまチーズ【和】
878円(税込)
岡山県産和たまごをふんだんに使いました。濃厚なたまごにミートソースの旨みが重なります。ＯＮパルメザンチーズが絶対旨い人気の爆たまです。
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湘南しらす爆たまネギ【和】
988円(税込)
岡山県産和たまごをふんだんに使いました。濃厚なたまごに和風出汁をたっぷり入れて湘南しらすで仕上げました。お酒と楽しむ爆たまです。
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明太子爆たまバター【米】
1,098円(税込)
愛媛県産米っ娘たまごをふんだんに使いました。明太子のプチプチ感とバターの風味が楽しめる当店のたまらん爆たまです。
● 殻YABURIの鍋 ●
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【コース限定】月見とろろスクランブルエッグ鍋
コース限定♪
「マツコ＆有吉 かりそめ天国」で紹介♪とろろ×たまごの相性は抜群です。上からかけてお召し上がりいただきます。ふわとろ感とホクホク感を楽しめる特別な創作たまご鍋です。九条ネギにうずら♪新鮮な鶏と優しい醤油スープがクセになる絶品鍋です。
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明太もつ鍋
1,298円(税込)
「1人前から注文可！」大トロの牛もつを使用♪当店のもつ鍋はにんにくの効いた特製塩出汁スープ。明太もつ鍋はスープと混ざり合うプチプチ明太子がたまらん絶品鍋です。もつならではの素材も一緒にお楽しみください。【追加具材】もつ580円／野菜盛り480円／豆腐100円／スープ150円／雑炊用ご飯200円／ちゃんぽん麺300円
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もつ鍋
1,098円(税込)
「1人前から注文可！」大トロの牛もつを使用♪当店のもつ鍋はにんにくの効いた特製塩出汁スープ。明太もつ鍋はスープと混ざり合うプチプチ明太子がたまらん絶品鍋です。もつならではの素材も一緒にお楽しみください。【追加具材】もつ580円／野菜盛り480円／豆腐100円／スープ150円／雑炊用ご飯200円／ちゃんぽん麺300円
● 炭火焼 ●
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「殻YABURI×炭火焼」
外パリッと中ふっくら
備長炭で焼き上げる炭火焼きカウンターがございます。人気の『肉たま』ごろっと肉巻き玉子や、表面がパリッとして中はふっくらと仕上がった「国産炭火焼き鳥」「海鮮月見つくね串」をご堪能いただけます。炭の香りがたまご料理を引き立てます。
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炭火焼！肉たま（ごろっと肉巻き玉子）
638円(税込)
（2個）卵丸ごと。岡山県産和たまごに旨味が凝縮するよう脂多めの豚バラで巻いてジューシーに♪肉巻き専用の照りだれで香ばしく焼き上げました。OPEN当初からある人気メニューは変わらない味わい。
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炭火海鮮月見つくね串
495円(税込)
（2串）手作り。新鮮な魚のすり身でつくねに♪香ばしく焼いて中はふっくら♪たっぷり特製だれで仕上げました。和たまごの卵黄を絡めてお召し上がりください。
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子持ちししゃも炭火焼
770円(税込)
（5尾）子持ち。卵が詰まったお腹の豊かな味わいとプチプチとした食感です。お酒が進みます。
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炭火焼！ 国産焼き鳥5種盛り合わせ
1,280円(税込)
(5本)鶏からたまご。焼き鳥は国産を使用【たれ・塩】お選びいただけます。【ねぎま／皮／砂肝／ハツ／ぼんじり】
● 黄身ユッケ ●
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「肉・魚×厳選のたまご」
名脇役の黄身♪
ユッケとは・・・韓国語「肉」という意味の「ユック」、刺身を意味する「フェ」を合わせて『ユッケ』（肉の刺身）と呼ばれるようになったといわれています。それぞれの食材に合うたまごを厳選して掛け合わせました。ブランド卵が素材本来の「うまみ」を引き立てます。
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サーモンユッケ（醤油たれ）
715円(税込)
サーモン×和たまご♪脂のり抜群のサーモンは卵でより濃厚に。色鮮やかな「つまみユッケ」です。
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サーモンユッケ（塩だれ）
715円(税込)
サーモン×和たまご♪脂のり抜群のサーモンは卵でより濃厚に。色鮮やかな「つまみユッケ」です。
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米っ娘の馬刺しユッケ
1,298円(税込)
馬刺し×米っ娘♪綺麗な赤身肉と米っ娘の白い黄身のビジュアルがたまりません。当店の「至高ユッケ」です。
● 温もん ●
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温玉とろとろ肉豆腐
715円(税込)
豆腐が主役♪甘辛い煮出汁で煮た煮物料理♪和たまごの温玉がとろけます。
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赤麻婆豆腐
792円(税込)
ちょい辛麻婆豆腐に和たまごの黄身を加えてまろやかふんわり食感をプラス♪殻YABURIスタイルの熱々麻婆です。
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親子丼のアタマ
792円(税込)
ご飯がなくても！鶏肉のうまみ、卵のまろやかさ、だしの風味が一体となった「ほっとする味わい。」
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たまごのアヒージョ
748円(税込)
旨みが溶け込んだオリーブ油が主役♪バケット付♪岡山県産和たまごのふわふわ卵白と熱々の黄身をお楽しみください。
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明太子のアヒージョ
968円(税込)
旨みが溶け込んだオリーブ油が主役♪バケット付♪熱を加えた明太子は風味が凝縮♪きのこを入れた和風テイストアヒージョです。
● だし巻き卵 ●
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いくらと、湘南しらすだし巻き
968円(税込)
当店のたまらん和風な逸品。様々な味を一度に楽しめる贅沢な出汁巻きです。口中が幸せになります。
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明太と、チーズだし巻き
858円(税込)
絶対に旨いっ。中にはプチプチ明太子上からとろとろブレンドチーズをかけた濃厚な出汁巻きです。
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プレーンだし巻き
748円(税込)
そのままが旨いっ。「たまご専門店」がお届けするそのまんま出汁巻きです。
● 酒の肴 ●
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魚卵は、料理を際立たせる名脇役。
鮮彩でプチプチの食感
「鮮やかな色と、プチプチの食感と、自らが生み出す旨味。」料理を映えさせ、際立たせる名脇役♪多くの栄養素を豊富に、しかも高濃度に含むおいしい食品です。滋養効果満点です。
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黄身オニONスライス
418円(税込)
シャキシャキ玉葱と和たまごのおつまみ。
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玉子味噌チーズがっこ
418円(税込)
西京味噌×たまご×クリームチーズ。
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とびっこのポテサラ
548円(税込)
とびっこはトビウオの卵。まろやかなポテサラと、後口爽やかなプチプチ食感は相性抜群です。
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炙り箱明太
878円(税込)
ちょうどよいミディアムレアで♪中はみずみずしく表面は香ばしい自慢の魚卵のつまみです。木箱にきれいに収められた明太子の姿が食欲をそそります。
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いくらトロたくあて
1,078円(税込)
ネギとろ×いくら♪マグロのもっちり感といくらとの食感が楽しめて口中が幸せになります。韓国のりとどうぞ。お酒が進む絶品つまみです。
● さらだ ●
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『美容／疲労回復／ダイエット』に効果があります。
完全栄養食品
たまごは「完全栄養食品」で素晴らしい栄養がたくさん含まれています。１、美容に効果的！ 他のタンパク質を含む食品に比べてたまごは〔ビタミン＆ミネラル〕が豊富！２、疲れやストレス解消にも効果的！人間の体で作れない〔必須アミノ酸〕はたまごを食べて補いましょう。消化吸収が抜群です。３、免疫力UP代謝促進！殺菌効果抜群！〔リゾチーム〕は卵白に含まれる酵素です。
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温玉が主役のシーザーサラダ
638円(税込)
和たまごの温玉はふわふわ♪濃厚な黄身を混ぜてお召し上がりください。
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海老とアボカドと玉子のコブサラダ
638円(税込)
海老のプリっと感とアボカドのまったり感の相性◎名脇役のゆで卵がアクセントに♪
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サーモンといくらの親子パワーサラダ
748円(税込)
親子パワーを発揮した贅沢なサラダです。玉葱と鰹節でさっぱり仕上げ♪
● 鉄板焼 ●
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お好み焼き鰹節マヨソース
605円(税込)
卵と山芋のお好み焼き。見た目はお好み焼きなのに卵の味わいがしっかり楽しめます。熱々ふわふわ食感♪「卵」と「とろろ」は相性抜群の名コンビです。
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お好み焼き焦がし明太チーズ
715円(税込)
卵と山芋のお好み焼き。見た目はお好み焼きなのに卵の味わいがしっかり楽しめます。熱々ふわつぶ食感♪「卵」と「とろろ」は相性抜群の名コンビです。
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厚切りベーコンエッグ
858円(税込)
厚みのあるベーコンの「カリカリとした食感」と和たまごの目玉焼きの「なめらかな口当たり」が絶妙にマッチした鉄板焼きです。
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せせりの辛味噌おろし（黄身ぽん酢）
988円(税込)
卵を溶いてから上からかけるー♪辛味噌おろし×濃厚な黄身ぽん酢。ジュージーな鶏「せせり」に絡めてお召し上がりください。
● 揚もん ●
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【数量限定】背徳の厚切りハムカツ
935円(税込)
たまごカルテット♪積み重なる厚切りのハムカツと特製の「卵＆チーズソース」は背徳の逸品です。ボリューミーなため数量限定になります。
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藤沢男爵コロッケ
438円(税込)
(2個)外はカリっと中はホクホクの甘い風味が楽しめる男爵いも。自家製の「明太ソース」を豪快にかけた皆大好きコロッケです。
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卵タルタルチキン南蛮
748円(税込)
特製の甘酢だれと自家製「卵タルタル」で食べる殻やぶりのやみつき料理です。
● 卵かけご飯 ●
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「選べる♪ブランド卵TKG」
鹿児島県産鮪削り節。
全国から厳選したブランド卵。ご家庭では味わえない少し贅沢な、至高の 「たまごかけご飯」です。「TKG好き」の皆さまのために「たまご愛」を込めてお届けします。
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ゆずたまTKG／米っ娘たまごTKG／和たまごTKG
438円(税込)
ほんのり甘い鹿児島県産まぐろ削り節使用。卵自体に「柚子香る卵」／あっさり「白い黄身の卵」／鮮やかな茜色「コクたっぷりの卵」
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3色全部のせTKG
768円(税込)
●和たまご／米っ娘／ゆずたま●当店の厳選卵を全部乗せ！超濃厚です。TKG好きの方は必食です♪
● 〆の卵めし ●
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ゆずたま炒飯
858円(税込)
ゆずたまの農家さん『ヤマサキ農場』さんが推奨する掛け合わせ「ゆずたま×炒飯」を殻やぶりでどうぞ。
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目玉焼き乗せ焼きそば（ソース）
858円(税込)
太くてまっすぐな麺に和たまごの目玉焼きをのせました。
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目玉焼き乗せ焼きそば（塩だれ）
858円(税込)
太くてまっすぐな麺に和たまごの目玉焼きをのせました。
● でざーと ●
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濃厚卵プリン 黒蜜かけ
385円(税込)
居酒屋ではお目にかかれない。愛情を込めた自家製プリンです。
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日替わりアイス／ケーキ
330円(税込)
お口直しにどうぞ。※内容はスタッフまで。
● たまごの箸休めMENU ●
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定番居酒屋メニュー
POPメニューに舌鼓！
お酒に合うおつまみやたまご料理以外のPOPメニューもご用意しております。たまご料理の合間にご賞味ください。月替わり季節ごとに変わるオススメPOPメニューに舌鼓！！お刺身だってあるんです。箸休めにどうぞ。
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炙り〆鯖
825円(税込)
炙ることで、脂分が溶け出し旨味が増大します。
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茹でたて枝豆
418円(税込)
とりあえずの一品。
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冷やしトマト
418円(税込)
定番の一品。
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たこわさ
418円(税込)
お酒のお供に。
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チャンジャ
462円(税込)
ピリ辛でコリコリ食感。
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のり海苔たたききゅうり
495円(税込)
のり海苔！
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梅水晶
495円(税込)
サメの軟骨に梅肉。
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おしんこ盛り合わせ
495円(税込)
たまごの合間にどうぞ。
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フライドポテト
440円(税込)
何も言いません。フライドポテトです。
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若鶏の唐揚げ
528円(税込)
何も言いません。鶏の唐揚げです。
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なんこつ唐揚げ
638円(税込)
お酒が進みます。
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たこの唐揚げ
638円(税込)
噛むほどに広がるタコ本来のうまみ。
● 「誕生日・記念日に」 ●
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「誕生日・記念日に」メッセージ付デザートプレートサービス♪
誕生日・記念日に
「お誕生日会・記念日、歓送迎会・忘年会」といった全てのお祝いの席に殻YABURIからプレゼント♪予約時のクーポン利用で1日3組様限定でメッセージ付デザートプレート贈呈いたします！サプライズ演出などのご相談も大歓迎。素敵な記念日になりますように♪
