料理
↓↓たまらん『GRAND MENU』↓↓
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『新しい魅力』の発見！たまごパワーで元気に！「ちょっと特別な楽しい時間」をお過ごしください。
なぜ「たまご」…か。
皆大好き「たまご。」老若男女に長く親しまれてきた人気の理由はバランス良く栄養素がとれちゃうパワフル食材だということ、調理法が多彩であること。あらゆる世代の方の元気と様々なシーンをサポートしてきてくれました。そんな「たまご」のパワーとポテンシャルを探求し改めてたまごの魅力を発信することが「殻YABURI」の使命なのです♪ご来店の度にたまごの『新しい魅力』をお届けいたします。
〈全国から厳選！ブランド卵を使用〉
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岡山県産『和たまご』鮮やかな茜色「コクたっぷりの卵」
黄身が濃い！
料理のおいしさや安全性の決め手となる卵。卵自体の色やおいしさは、鶏が食べている餌によって大きく違ってきます。当店厳選の「和たまご」は良質な環境で、厳選されたパプリカを食べさせて育てた卵です。『鮮やかな茜色、コクたっぷりのたまご』一般では小売りされておらずスーパーでは出会えない貴重な卵です。
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高知県産『ゆずたま』卵自体に「柚子香る卵」
産地直送！
日本を代表するゆずの産地である高知県馬路村産「ゆずたま」。特徴は何といっても“香り”にあります。高知県南国市の丘の上の水と飼料にこだわり生まれた、卵自体に「ゆず香る」卵。ゆずの香りにより生臭さがなくなり、旨味・甘味・コクがより一層引き立った特別なものです。
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愛媛県産『米っ娘たまご』あっさり「白い黄身の卵」
白い黄身！
愛媛県内子町産『米っ娘たまご』は愛媛県産のお米と植物性たんぱくを食べた鶏が産んだ真っ白な黄身の卵です。黄身の黄色い卵に比べて臭みが少なくあっさりしているので、卵が苦手な人でも食べやすくなっています。
● 看板メニュー『からたま』 ●
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からたま（カリトロたまごの唐揚げ）
242円(税込)
●プレーン♪人気！(1個)「たまご好き」のお客様の心をつかむ１番人気のメニュー♪半熟の黄身が溢れる、岡山県産、黄身の味が濃い和たまご。試行錯誤を繰り返した末の「たまご専門店」だからこそ、外はカリッ、中はトロッ。
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●ふり塩系
264円(税込)
(1個)【チリコンソメ／トリュフ塩／カレー塩】味選べる♪1個から注文可♪何個でもどうぞ。
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●ソース系
275円(税込)
(1個)【明太マヨ／卵タルタル／梅紫蘇（しそ）／おろし葱ポン酢／コリアンソース（旨辛）】味選べる♪1個から注文可♪何個でもどうぞ。
● 名物！バクハツ茶碗蒸し『爆たま』 ●
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「卵焼き×茶碗蒸し」のハイブリット料理♪
殻やぶりスタイル。
和風出汁が決め手！韓国茶碗蒸しをふわっふわの「殻やぶりスタイル」にアレンジした「卵焼き×茶碗蒸し」のハイブリット料理♪器からはみだすかのように膨らんだ姿はまさに爆発たまご！中には具材も♪
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ミートソース爆たまチーズ【和】
878円(税込)
岡山県産和たまごをふんだんに使いました。ミートソースの甘みと風味豊かなパルメザンチーズは絶対旨い爆たまです。
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熱々爆たまおでん【和】
988円(税込)
岡山県産和たまごをふんだんに使いました。おでんと言えばちくわ、玉子など。出汁どに絡めてお召し上がりください。殻やぶりのおでんです。
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白い爆たま明太バター【米】
1,098円(税込)
愛媛県産米っ娘たまごをふんだんに使いました。さっぱり白いたまごに、明太子のプチプチ感とバターの香りと風味が楽しめる当店のたまらん爆たまです。
● 炭火焼 ●
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「殻YABURI×炭火焼」
外パリッと中ふっくら
備長炭で焼き上げる炭火焼きカウンターがございます。人気の『肉たま』ごろっと肉巻き玉子や、表面がパリッとして中はふっくらと仕上がった「国産炭火焼き鳥」「海鮮月見つくね串」をご堪能いただけます。炭の香りがたまご料理を引き立てます。
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炭火焼！肉たま（ごろっと肉巻き玉子）
638円(税込)
（2個）卵丸ごと。岡山県産和たまごに旨味が凝縮するよう脂多めの豚バラで巻いてジューシーに♪肉巻き専用の照りだれで香ばしく焼き上げました。OPEN当初からある人気メニューは変わらない味わい。
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炭火焼！ 海鮮月見つくね串
495円(税込)
（2串）手作り。新鮮な魚のすり身でつくねに♪炭火で香ばしく焼いて中はふっくら♪たっぷり特製だれで仕上げました。和たまごの卵黄を絡めてお召し上がりください。
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炭火焼！ 国産焼き鳥5種盛り合わせ
1,280円(税込)
(5本)鶏からたまご。焼き鳥は国産を使用【たれ・塩】お選びいただけます。【もも／皮／砂肝／ぼんじり／ハツ】
● 黄身ユッケ ●
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「肉・魚×3種のたまご」
名脇役の黄身♪
ユッケとは・・・韓国語「肉」という意味の「ユック」、刺身を意味する「フェ」を合わせて『ユッケ』（肉の刺身）と呼ばれるようになったといわれています。それぞれの食材に合うたまごを厳選して掛け合わせました。３種のブランド卵が素材本来の「うまみ」を引き立てます。
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サーモンユッケ（醤油たれ）
715円(税込)
サーモン×和たまご♪脂のり抜群のサーモンは卵でより濃厚に。色鮮やかな「つまみユッケ」です。
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サーモンユッケ（塩だれ）
715円(税込)
サーモン×和たまご♪脂のり抜群のサーモンは卵でより濃厚に。色鮮やかな「つまみユッケ」です。
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ゆずたまの合鴨ユッケ
858円(税込)
合鴨×ゆずたまご♪柔らかく身の締まった合鴨にゆずたまが絡みつきます。柚子の風味もお楽しみください。卵がお肉の「うまみ」を引き立てます。
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米っ娘のとろたくユッケ
968円(税込)
ネギとろ×米っ娘♪マグロのもっちり感がよりしっとり柔らかに。たくあんの食感も楽しめます。口中が幸せになる滑らかさっぱり濃厚ユッケです。
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米っ娘の馬刺しユッケ
1,298円(税込)
馬刺し×和たまご♪綺麗な赤身肉と米っ娘たまごの白い黄身のビジュアルがたまりません。当店の「至高ユッケ」です。
● だし巻き卵 ●
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ピンクのだし巻き
968円(税込)
当店のたまらん和風な逸品。紅しょうがと桜海老で鮮やかに演出いたしました。様々な味を一度に楽しめる贅沢な出汁巻きです。
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明太と、チーズだし巻き
858円(税込)
絶対に旨いっ。中にはプチプチ明太子上からとろとろブレンドチーズをかけた濃厚な出汁巻きです。
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白いバジルだし巻き
803円(税込)
大人の味わい。米っ娘たまごの素材本来の旨味を十分に感じられる出汁巻きです。香り豊かで抜群に旨いバジルで仕上げました。
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プレーンだし巻き
748円(税込)
そのままが旨いっ。「たまご専門店」がお届けするそのまんま出汁巻きです。
● 酒の肴 ●
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魚卵は、料理を際立たせる名脇役。
鮮彩でプチプチの食感
「鮮やかな色と、プチプチの食感と、自らが生み出す旨味。」料理を映えさせ、際立たせる名脇役♪多くの栄養素を豊富に、しかも高濃度に含むおいしい食品です。滋養効果満点です。
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とびこのポテサラ
548円(税込)
とびこはトビウオの卵。まろやかなポテサラと、後口爽やかなプチプチ食感のとびこは相性抜群です。お酒が進みます。
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豚の角煮と煮卵と。
715円(税込)
お肉のとろとろ感と甘く煮込んだタレが旨い。和たまごの煮卵は黄身が濃厚♪ハイボールとどうぞ。
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炙り箱明太
878円(税込)
ちょうどよいミディアムレアで♪中はみずみずしく表面は香ばしい自慢の魚卵料理です。木箱にきれいに収められた明太子の姿が食欲をそそります。日本酒とどうぞ。
● さらだ ●
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『美容／疲労回復／ダイエット』に効果があります。
完全栄養食品
たまごは「完全栄養食品」で素晴らしい栄養がたくさん含まれています。１、美容に効果的！ 他のタンパク質を含む食品に比べてたまごは〔ビタミン＆ミネラル〕が豊富！２、疲れやストレス解消にも効果的！人間の体で作れない〔必須アミノ酸〕はたまごを食べて補いましょう。消化吸収が抜群です。３、免疫力UP代謝促進！殺菌効果抜群！〔リゾチーム〕は卵白に含まれる酵素です。
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温玉が主役のシーザーサラダ
638円(税込)
和たまごの温玉はふわふわ♪濃厚な黄身を混ぜてお召し上がりください。
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海老とアボカドと玉子のコブサラダ
638円(税込)
海老のプリっと感とアボカドのまったり感の相性◎名脇役のゆで卵がアクセントに♪
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サーモンといくらの親子パワーサラダ
748円(税込)
親子パワーを発揮した贅沢なサラダ♪玉葱と鰹節で仕上げたさっぱりサラダです。
● 鉄板焼 ●
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お好み焼き鰹節マヨソース
605円(税込)
卵と山芋のお好み焼き。見た目はお好み焼きなのに卵の味わいがしっかり楽しめます。熱々ふわふわ食感です。「卵」と「とろろ」は相性抜群の名コンビです。
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お好み焼き焦がし明太チーズ
660円(税込)
卵と山芋のお好み焼き。見た目はお好み焼きなのに卵の味わいがしっかり楽しめます。熱々ふわふわ食感です。「卵」と「とろろ」は相性抜群の名コンビです。
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味玉とガリバタチキン
988円(税込)
盛り盛り野菜。がっつりチキンと盛り盛り野菜♪にんにくバターの香りと焦がし醤油の香ばしさがが絶妙です。和たまごの味玉はビールが進みます。
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鶏せせりの辛味噌おろし鉄板焼き（黄身ぽん酢）
988円(税込)
辛味噌おろし×濃厚な黄身ぽん酢。ジューシーな希少部位「せせり」に絡めてお召し上がりください。卵を溶いてから、上からかけてお召し上がりください。
● アヒージョ ●
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目玉焼きアヒージョ。ガーリックトースト付♪
748円(税込)
ふわふわ卵白。旨みが溶け込んだオリーブ油が主役♪バケット付♪岡山県産和たまごのふわふわ卵白と熱々の黄身をお楽しみください。
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和ヒージョ。ガーリックトースト付♪
968円(税込)
旨みが溶け込んだオリーブ油が主役♪バケット付♪プリプリの殻付きの赤海老、長ネギ、鰹節の和風アヒージョです。
● 揚もん ●
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【数量限定】背徳の厚切りハムカツ
935円(税込)
たまごカルテット♪積み重なる厚切りのハムカツと特製の「卵＆チーズソース」は背徳の逸品です。数量限定です。
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藤沢男爵コロッケ
438円(税込)
(2個)外はカリっと中はホクホクの甘い風味が楽しめる男爵いも。自家製の「明太ソース」を豪快にかけた皆大好きコロッケ♪
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プチプチキン南蛮
748円(税込)
卵タルタル。特製甘酢だれに後口爽やかなとびこと自家製「卵タルタル」を豪快にかけた殻やぶりのやみつき料理です。
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フライドポテト
440円(税込)
何も言いません。フライドポテトです。
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若鶏の唐揚げ
528円(税込)
何も言いません。鶏の唐揚げです。
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たこの唐揚げ
638円(税込)
何も言いません。たこの唐揚げです。
● 殻YABURIの鍋 ●
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塩出汁！もつ鍋
1,098円(税込)
「1人前から注文可！」大トロの牛もつを使用。にんにくの効いた特製塩出汁スープがクセになる絶品鍋。スープと混ざり合うプチプチ食感の明太子は口中幸せになります。もつならではの旨みも一緒にお楽しみください。【追加具材】もつ580円／野菜盛り480円／スープ150円／雑炊用ご飯200円／ちゃんぽん麺300円
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塩出汁！明太もつ鍋
1,298円(税込)
「1人前から注文可！」大トロの牛もつを使用。にんにくの効いた特製塩出汁スープがクセになる絶品鍋。スープと混ざり合うプチプチ食感の明太子は口中幸せになります。もつならではの旨みも一緒にお楽しみください。【追加具材】もつ580円／野菜盛り480円／スープ150円／雑炊用ご飯200円／ちゃんぽん麺300円
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【コース限定】月見とろろスクランブルエッグ鍋
コース限定♪
「マツコ＆有吉 かりそめ天国」で紹介♪「とろろ×たまご」のふわとろ食感を感じられる特別な鍋はコース限定でご用意しております。
● ブランド卵のTKG ●
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「たまごかけご飯」
鹿児島県産鮪削り節。
全国から厳選したブランド卵。ご家庭では味わえない少し贅沢な、至高の 「たまごかけご飯」です。「TKG好き」の皆さまのために「たまご愛」を込めてお届けします。
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選べる卵♪ ゆずたまTKG／米っ娘たまごTKG／和たまごTKG
438円(税込)
ほんのり甘い鹿児島県産まぐろ削り節使用。卵自体に「柚子香る卵」／あっさり「白い黄身の卵」／鮮やかな茜色「コクたっぷりの卵」
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3色全部のせTKG
768円(税込)
●和たまご／米っ娘／ゆずたま●当店の厳選卵を全部乗せ！超濃厚です。TKG好きの方は必食です♪
● 〆の卵めし ●
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揚げ角煮丼
825円(税込)
当店の「まかない」から生まれた卵めし♪揚げた角煮×和たまごの温玉は激うまっ。
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ゆずたま炒飯
858円(税込)
ゆずたまの農家さん『ヤマサキ農場』さんが推奨する掛け合わせ「ゆずたま×炒飯」を殻やぶりでどうぞ。
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目玉焼き乗せ焼きそば（ソース）
858円(税込)
太くてまっすぐな麺に和たまごの目玉焼きをのせました。
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目玉焼き乗せ焼きそば（塩だれ）
858円(税込)
太くてまっすぐな麺に和たまごの目玉焼きをのせました。
● 即菜 ●
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黄身キムチ
418円(税込)
旨辛キムチと和たまごのおつまみ。
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玉子味噌チーズがっこ
418円(税込)
西京味噌×たまご×クリームチーズ。
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黄身オニONスライス
418円(税込)
シャキシャキ玉葱と和たまごのおつまみ。
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茹でたて枝豆
418円(税込)
とりあえずの一品。
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冷やしトマト
418円(税込)
定番の一品。
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たこわさ
418円(税込)
定番の一品。
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チャンジャ
462円(税込)
ピリ辛でコリコリ食感。
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のり海苔たたききゅうり
495円(税込)
のり海苔！
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梅水晶
495円(税込)
お酒好きにはたまりません。
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おしんこ盛り合わせ
495円(税込)
たまごの合間にどうぞ。
● でざーと ●
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濃厚卵プリン 黒蜜かけ
385円(税込)
居酒屋ではお目にかかれない。愛情を込めた自家製プリンです。
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日替わりアイス／ケーキ
330円(税込)
お口直しにどうぞ。※内容はスタッフまで。
● たまごの箸休めMENU ●
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「たまごの箸休めMENU」も充実！
POPメニューに舌鼓！
お酒に合うおつまみやたまご料理以外のPOPメニューもご用意しております。たまご料理の合間にご賞味ください。月替わり季節ごとに変わるオススメPOPメニューに舌鼓！！
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アンチョビポテト
550円(税込)
あとをひく美味しさです。
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青森県産にんにく天
638円(税込)
後をひく旨さです。
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アスパラ肉巻き
660円(税込)
しょうゆベースの甘辛タレを香ばしく絡めました。
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タルタルイカリング
858円(税込)
皆大好きイカリング。
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牛ホルモンと豆腐のとろとろ煮
748円(税込)
甘い脂が身上の国産牛ホルモンをお醤油と秘伝味噌でこってり仕上げました。
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水餃子～たまごスープ
770円(税込)
熱々のたまごスープに、もっちり水餃子はお酒がすすむ逸品です。
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胡麻ぶり
792円(税込)
濃厚な味わい♪
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炙り〆鯖
825円(税込)
炙ることで、脂分が溶け出し旨味が増大します。
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本日の刺身3種盛り
1,408円(税込)
お刺身だってあるんです。箸休めにどうぞ。
● 「誕生日・記念日に」 ●
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「誕生日・記念日に」メッセージ付デザートプレートサービス♪
誕生日・記念日に
「お誕生日会・記念日、歓送迎会・忘年会」といった全てのお祝いの席に殻YABURIからプレゼント♪予約時のクーポン利用で1日3組様限定でメッセージ付デザートプレート贈呈いたします！サプライズ演出などのご相談も大歓迎。素敵な記念日になりますように♪
